創業100周年記念六調子の四季「冬雪さえて」Snowy Winter 15年

六調子酒造創業１００周年記念ボトル本格焼酎17年熟成「冬雪さえて」限定予約販売！！

✅️六調子の四季、地元産のブランド米を使用し、冬をイメージしたスッキリとした口当たり、じんわりと温かみを感じる余韻。焼酎の15年古酒。冬の味覚をさらに美味しく！
✅️創業以来熟成に力を入れてきた酒蔵の100周年記念ボトル！限定ナンバー付き！
✅️オーク樽貯蔵米焼酎の15年もの。

2023年12月に無事創業100周年を迎えることができた当蔵が送る、六調子の四季シリーズ　「春は花」「夏ほととぎす」「秋は月」「冬雪さえて」をリリース！

六調子酒造の１００周年記念ボトル「六調子の四季」も今回を以て完結となります。
道元の本来の面目「春は花夏ほととぎす秋は月冬雪さえて涼しかりけり」
この歌は春、夏、秋とそれぞれの季節を代表する事物を列挙しているに過ぎません。
しかし最後の「雪さえて涼しかりけり」の句が本来歌にならないものを歌たらしめているといえます。この句のもつ虚無感はまさしく禅の言うところの「無」を如実に表していると言えます。

春夏秋冬はよく人生にたとえられます。「青春」「朱夏」「白秋」「黒冬」ともいわれますが、ここで注意が必要なのは老年は「白秋」であり「黒冬」はまだ目が開かない　嬰児から幼年期をあらわしているということです。木々の葉は落ち雪に覆われた銀一色の世界、そのには生命を感じる色は一切ありません。しかしながらその雪の下では様々な命が春を迎えるための準備を着々と進めているのです。このように命は廻ってゆきます。

六調子酒造も１００周年を機に新たな次元を切り開き一段と進化を遂げるために脱皮しようとしております。皆様におかれましては変わらぬご指導とご鞭撻を賜りますよう伏してお願い申し上げます。

六調子の四季「冬雪さえて」

六調子の四季　『冬雪さえて』1本
容量：720ml
度数：40度
原料：米、米麹
年数：15年熟成（オーク樽貯蔵）
スコットランドのハイランド地方の気温湿度を再現した貯蔵庫で熟成。

１５年のヴィンテージの秘密

酒のヴィンテージを「～年物」「～年貯蔵」と表記する場合はブレンドした酒の中で最も若い物の年数を書かなければなりません。ですからブレンドした酒は15年以上のものです。その中で最も古いものは３０年物を使用しています。

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最適のペアリングは「冬の海鮮」

冬は様々な美味しい季節の食べ物がありますがやはり海の幸が代表かと思われます。
そこで今回は生ガキを取り上げてみました。
フランスでは伝統的に生ガキを食べます。そしてそれに合わせる酒として白ワインのシャルドネ特にシャブリが推奨されております。しかし必ずしも合っているとは言い難く、どうしても生臭さが強調されてしまいがちです。一般的に白ワインは魚介類に合うと言われておりますがやはり生の魚介類との相性は必ずしも良くありません。そこでぜひお試しいただきたいのが樽貯蔵熟成焼酎です。
今回は麦をブレンドせず米のみのブレンドにこだわってみました。米は地元球磨郡産のヒノヒカリ１００％です。麦独特の高い香りをあえて除外し米のもつ上品な香りで生ガキの風味をスポイルすることなくそれを包み込むようなマリアージュを実現しております。
まず、「冬雪さえて」で口の中を整え、生ガキを食します。軽く噛んで広がるカキのジュースの風味に重ねるように再び「冬雪さえて」を口に含みます。最高のマリアージュの世界が広がります。